Xurxo este forma galiciană a numelui George. Derivat din grecescul antic Geōrgios, care înseamnă „lucrător al pământului” sau „agricultor”, Xurxo reflectă rădăcinile agricole ale lui George însuși, combinând elementele grecești ge („pământ”) și ergon („muncă”). Numele a intrat în galiciană prin latină, evoluând prin Georgius în forma sa modernă, care poartă distinctivul x (pronunțat /ʃ/ ca în englezescul „ship”). Există și o variantă reintegraționistă, Jurjo, dar Xurxo este forma standard conform Academiei Limbii Galiciene.